美利坚打猎：从荒野独居开始 第230节

　　伴随着一声低喝，那具十几公斤重的豪猪尸体，被他平稳地从雪地上吊离起来。

　　他一边拉，一边调整着位置，直到它的头部离地面大约还有半米高，这是一个最适合他站立操作的高度。

　　尸体在空中微微晃动，那个布满了致命棘刺的后背，在明亮的篝火映照下，每一根刺都清晰可见。

　　但此刻，它们已经彻底失去了威胁，只能无力地随着重力自然下垂。

　　林予安拍了拍手上的雪，走上前，围绕着被悬吊的尸体审视了一圈，满意地点了点头。

　　“看，这就是悬吊剥皮法的核心优势。”

　　他指着被倒吊的豪猪，对镜头清晰地解释道，“通过倒吊，所有的棘刺都因为重力自然下垂，远离我的身体和双手。”

　　“整个剥皮过程中，我的手只会接触到没有刺的皮的内侧，或者已经剥离的干净肌肉，从而实现100%的安全操作。”

　　“这样一来，这头危险的‘刺猬’，就变成了一个完美的工作台。我可以轻松地围绕它工作，将肉从这张‘刺毡’上完整地取下来。”

　　讲解完毕，剥皮工作才真正开始。

　　他说着，便开始进行剥皮前的准备工作，首先在豪猪被捆绑的两条后腿脚踝处，用刀尖精准地环绕着划了两圈。

　　切口深度控制得恰到好处，只切断了坚韧的表皮，未伤及下方的肌腱。

　　然后，他从其中一个环切口开始，沿着后腿没有棘刺的内侧，用刀尖轻轻一划，一道笔直的切口便一路向下。

　　直到与之前开膛的腹部切口相连，另一条腿也如法炮制。

　　做完这些准备工作，他将刀暂时插回腰间的刀鞘。然后用手指，从脚踝的环切口处，将皮肤与腿骨之间的筋膜撕开一个口子。

　　双手像脱袜子一样，握住那圈被切开的皮，开始用力地向下拉。

　　在重力的帮助下，后腿的皮肤很轻松地就被剥了下来，露出了下面粉红色的肌肉。

　　当剥到身体躯干部分时，他再次抽出了猎刀，一手拽住已经剥离的皮瓣，提供向下的稳定拉力。

　　另一只手则只用刀尖小心翼翼地切断皮肤与肌肉之间最坚韧的白色筋膜。对于大面积的连接，他则用力地在皮肉之间向下推挤分离。

　　“嘎吱……嘎吱……”

　　整个剥皮过程，变成了一个自上而下的，高效而安全的操作。

　　那长满棘刺的背部皮肤，随着他的操作，像一件厚重的大衣一样，被完整地剥离下来。

　　他根本不需要用手去触碰那些棘刺，只需要不断地向下拽动已经剥离的皮层边缘即可。

　　时间在篝火的噼啪声和刀尖划过筋膜的细微声响中缓缓流逝。

　　将近一个小时后，整张带着棘刺的豪猪皮，被他从上到下完整地剥离，最后只剩下与头部和前爪相连的部分。

　　他恢复了正常的握刀姿势，用刀刃中后部更强壮的部分，在颈部和前爪手腕处，干脆利落地切断了最后的连接。

　　“噗通”一声，那张完整的、犹如“针刺斗篷”般的豪猪皮，掉落在了下方的雪地上。

　　而悬挂在半空中的，是一具失去了皮肤的豪猪，但它并不是呈现出肌肉的深红色。

　　而是几乎完全被一层厚实致密的白色脂肪层所包裹。这层完整的皮下脂肪，是林予安高超剥皮技术的完美体现。

　　他成功地将这最宝贵的热量储备，几乎分毫未损地从真皮层上分离了下来，使其完整地留在了肌肉之上。

　　在篝火的光芒映照下，这层脂肪反射着温润诱人的光泽。

　　只有在关节连接处和脂肪层较薄的腹部，才能透过这层白色外壳，隐约看到下面深红色的肌肉轮廓。

　　这已经不是一具单纯的猎物尸体，而是一块巨大的能量块，是度过严冬最坚实的保障。

　　林予安舒了一口气，他现在要做的，并不是直接分割肌肉，而是处理这层宝贵的脂肪。

　　“这层完整的皮下脂肪，提炼之后就是优质的动物油。但在那之前，我需要把它取下来。”

　　他用刀尖，小心地在脂肪层上划开几道纵向的分割线，如同在划分一张地图。

　　然后，将这些大块完整的板状脂肪，从下面的肌肉筋膜上，成片地剥离下来。

　　这些剥下的纯白脂肪块，被他整齐地码放在一块干净的桦树皮上，它们在低温下很快就会变得坚硬，便于储存。

　　当这层厚实的“白色外套”被取下后，豪猪真正的肌肉组织才完全暴露出来。

　　肌肉呈现出健康的深红色，表面还残留着一些零星的脂肪和完整的筋膜。

　　现在，才真正进入分割的环节。

　　他的第一个目标，是任何猎物身上最精华的部分，里脊肉。

　　由于尸体被悬吊，脊椎两侧的肌肉完全放松，暴露无遗。他用刀尖沿着脊椎骨的突起，从颈部一直划到尾椎，动作稳定而流畅。

　　然后，刀刃紧贴着脊椎骨和肋骨的内侧，小心翼翼地向前片切。手腕发力均匀，能清晰地感觉到刀刃分离肌肉纤维的细微阻力。

　　在重力的作用下，那两条长长完整的深红色里脊肉几乎是自动地从骨架上剥离下来。

　　他用手轻轻一托，两条几乎没有任何筋膜的肉就到手了。

　　紧接着，他开始处理四肢，抓住其中一条后腿，向外拉伸。倒吊的姿势让髋骨关节的结构看得一清二楚。

　　甚至不需要费力去寻找，只用刀尖在关节囊的薄弱处轻轻一划，一条完整的后腿就被干净地卸了下来。

　　前腿的分离甚至更简单，因为肩胛关节没有真正的骨性连接，全靠肌肉相连。

　　他只需要用刀，沿着肩胛骨的边缘，就能将整条前腿连同肩胛骨一起完整地切下。

　　很快，悬挂在绳子上的，只剩下了一副带着肋排的脊椎骨架。

　　林予安这才拿起那柄短柄伐木斧，干净利落地将其从绳结下砍断，让骨架掉落在下方的桦树皮上。

　　然后，又用斧头将肋排与脊椎骨分离开来。至此，初级的分割作业完成。

　　在篝火旁，几块巨大的桦树皮上，已经分门别类地摆放好了他今晚的收获。

　　两条豪猪后腿、两条豪猪前腿、两条里豪猪脊肉、一副完整的肋排，和一根被砍成几段的脊椎骨。

　　夜已经很深了，但工作远未结束。

　　二次处理和保存，才是确保这些宝贵蛋白质不被浪费的关键。

　　他将分割好的豪猪肉进行了快速而高效的分类处理，两条鲜嫩的里脊肉和一副完整的肋排，他决定今晚就享用。

第227章 规划未来

　　最宝贵的是那些被他成片剥下的纯白色的皮下脂肪，将这些能量块小心翼翼地用一张大的桦树皮包裹起来，准备带回庇护所后，再慢慢熬炼成珍贵的豪猪油。

　　然后将那张完整带着棘刺的豪猪皮，拖到了远离营地的下风口处，暂时用积雪掩埋。这张“针刺斗篷”，他还需要时间来思考如何安全地处理和利用。

　　林予安不再在户外逗留，迎着寒返回了庇护所，外面只剩下还在迎风跳跃的篝火。

　　一推开门，温暖的气息混合着十二月身上淡淡的奶香扑面而来，瞬间隔绝了屋外的严寒与血腥。

　　十二月依旧趴在狼皮床上，好奇地望着他。

　　“我回来了，小家伙。”林予安的声音里带着一丝疲惫，但更多的是满载而归的满足感。

　　走到十二月身边，蹲下身，用干净的手背揉了揉它的小脑袋。在确认了林予安身上没有危险之后，十二月才放松下来，亲昵地蹭了蹭他。

　　安抚好十二月后，林予安的胃开始发出雷鸣般的抗议。他已经迫不及待地，想要品尝战利品了。

　　他从带回来的肉块中，挑选了那两条深红色的里脊肉。

　　“豪猪的里脊肉，是它全身最鲜嫩的部位。”

　　他对着镜头解释道，“对于这种顶级的食材，只需要用最简单的方式，去呈现它最本源的味道。”

　　“而两条后腿，里面有筋膜最适合用炭火进行慢烤，让热量慢慢渗透进去，将肉筋烤得软糯，同时激发出最浓郁的焦香。这将是我的主菜。”

　　他指了指剩下的前腿、肋排和脊椎骨，“最后，是这些，这些部位肉少骨多，它们是熬制高汤的绝佳材料。我会把它们全部用来熬一锅精华骨汤。”

　　林予安的烹饪方式，确实简单到了极致，他先是将铁锅烧得滚烫，然后切下了一小块刚刚剥离的豪猪脂肪块，扔进了锅里。

　　“滋啦——！”

　　脂肪块在炽热的铁锅中迅速融化，清亮的油脂瞬间铺满了锅底，一股浓郁的，任何植物油都无法比拟的肉脂香气，猛地升腾而起，充满了整个庇护所。

　　他将那两条完整的里脊肉，直接放进了这充满香气的热油中，肉与热油接触的瞬间，爆发出悦耳的煎炸声。

　　里脊肉的表面在高温下迅速收缩，从原本的深红色，迅速转变为诱人的焦褐色。

　　他没有过多地翻动，只是耐心地等待着，直到一面被煎出完美的焦香外壳，才用筷子将其翻面。

　　在煎另一面时，他才从自己的小盐袋里，捻出几粒粗盐，均匀地撒在已经煎好的那一面上。

　　他分享着自己的烹饪技巧，“盐，一定要在肉的表面形成焦壳后再放。”

　　“过早放盐，会使肉中的水分过早析出，导致肉质变老变柴。而出锅前再放，又无法入味。只有在这个时机放，盐分既能融入表层，又不会破坏内部的肉汁。”

　　他将煎好的里脊肉从锅中取出，放在一块干净的桦树皮上。

　　紧接着，他开始处理一块带着腿骨的后腿肉，用一根削尖的桦树木棍牢牢地穿起来，然后直接架在了壁炉中炭火堆旁，利用辐射热进行慢火炙烤。

　　最后是汤，锅里剩下混合了肉汁的滚烫豪猪油，他也没有浪费，将那副肉层很薄的肋排，以及带着零星碎肉的前腿和脊椎骨，全部用斧子斩成小段，直接扔进油锅中，进行煸炒。

　　“骨头，先用油煎炒，再加水炖煮，熬出的汤才会是浓郁的乳白色，味道也更醇厚。”

　　等到骨头表面也变得焦黄时，他才往锅里加入了大量的水，将铁锅重新架在火焰上方，开始长时间的炖煮。

　　至此，“前菜煎里脊”、“主菜慢烤腿肉”和“精华骨汤”构成的脂肪盛宴，所有部件都已各就各位，开始在火焰与时间的催化下，酝酿着最终的风味。

　　他首先拿起了那条已经醒好，香气四溢的煎里脊。用猎刀将其切成厚片，能清晰地看到，焦褐色的外壳下，是粉嫩多汁纹理细腻的肉芯。

　　夹起最大的一块，并没有立刻送入口中，而是先凑到鼻尖，仔细地嗅了嗅。

　　“这就是豪猪肉独有的气味。”

　　“很多人以为野味都差不多，其实不然，这股味道里，除了肉香，还夹杂着一股非常强烈，类似于松针和桦树皮的草木气息。”

　　“这是因为它长期以植物根茎和树皮为食，这些植物中的芳香烃类物质，已经深深地融入了它的脂肪和肌肉纤维里。这股味道，就是豪猪肉的身份证，也是很多人无法接受它的原因。”

　　他深吸了一口气，仿佛在做某种味觉上的心理准备，然后才将那块肉送入口中。

　　牙齿咬破焦香外壳的瞬间，一股滚烫而丰腴的肉汁，混合着豪猪油独特的野性香气，在他的口腔中爆炸开来！

　　他的眉毛，不受控制地微微挑了一下。

　　首先冲击他味蕾的，是豪猪脂肪那股野性十足的特殊风味。它不像猪油那样醇和，也不像牛油那样奶香，而是一种充满了松脂和草木气息的油脂香。

　　这股味道，对于习惯了圈养牲畜的现代人来说，甚至可能会觉得有些“冲”和“怪异”。

　　但林予安的味蕾，早已被这片荒野磨砺得无比宽容和敏锐。他能在这股霸道的野味之下，品尝出更深层次的味道。

　　里脊肉的肉质，确实如他所料，异常鲜嫩，但口感上，比他吃过的任何肉类都更“瘦”，或者说，更“紧致”，带着一种属于野生动物的韧劲。