美食定制商 第185节

　　一群人又吵吵闹闹的跟着苏辰来了19楼，张和平在厨房里几次想要开口，都没说出话来。

　　你们都去吃好的了，把我撇在这儿什么意思？

　　哎！

　　果然不能上班，人一旦有了工作就会被束缚住！

　　早知道自己就玩两天来就职了，奶奶的！

　　当然了，美味来的员工还是都留在了二楼，毕竟幼儿园的小朋友马上就来了，中午的时候他们有的忙的。

　　卢永亮看着十九楼厨房里备好的各种食材，“这是要做啥？我记得你炝锅面也没这么多食材啊？”

　　苏辰摇摇头，“炝锅面是午餐，我还得准备晚餐啊。”

　　崔玉分连忙摆手，“别了别了，我们下午就得都走了。晚餐就不吃了。”

　　苏辰愣了愣，“崔老师，晚餐只是我一个新的尝试。”

　　崔玉分苍老的脸上挤出几条皱纹，好他妈的尴尬啊！

　　她要走，但有人是不走的。

　　卢永亮和姜氏兄弟舔着个脸，“苏老板，这又是要尝试什么菜啊？我看这食材如此之丰富，想必得是一桌好菜了吧？”

　　姜武生嘿嘿一乐，“正好昨天订婚宴没喝上酒，趁着今天苏老板这桌子好菜，老头子我去买几瓶景州特产的好酒，咱们哥几个晚上好好喝上一顿，和好了晕丢丢的睡一觉，简直快意人生啊！”

　　“哥哥说得对！”姜文生拍马屁的功夫越来越好了，“咱们跟苏老板虽说年纪上差了些，但心态都差不多。我看咱们互相认个兄弟也没毛病！”

　　卢永亮看着这兄弟俩一唱一和的，不禁大为震撼！

　　当初自己光想着收个徒弟，怎么就没想到这茬？

　　人家苏老板跟咱非亲非故的，还有这么高强的手艺，不想拜在他人门下这也是人之常情。

　　这两兄弟居然能想到以平辈相处，这主意简直无敌了啊！收徒不成，咱可以结义啊！

　　结了兄弟，以后兄弟有忙你得帮吧？

　　当即拍着手，“好好好，这可太好了！我觉得也没毛病，我年长大家几岁，兄弟们以后叫我大哥就行了！”

　　姜氏兄弟一愣，我们没说带着你啊这卢老爷子怎么什么热闹都想凑一凑啊？

　　当然了，远在京城的刘阿宝肯定不知道，自己这还没开始比赛，老板就莫名其妙的成了自己的叔叔！

　　这谁受得了啊！

　　苏辰在一旁，几乎是全程懵逼状态。

　　不是，哪有这么干的啊，你们桃园三结义别拉上我啊，尤其是卢永亮，苏辰这年纪差不多是他的孙子辈了，这突然辈分提高这么多合适吗？

　　我前些日子还得叫尚明科大哥呢，这下次见面人家就成我侄子了？

　　崔玉分见几人就这么硬跟苏老板套近乎。

　　纯纯的硬套。

　　“我看小苏长的跟我几个晚辈确实有点像，倒不如跟我也结拜了吧，我小老卢几岁，大家叫我二姐就行了。”

　　苏辰：？？？

　　“那行，就这么定了！”卢永亮一个人替其他人给答应了下来，“我是大哥，玉分是二姐，你们兄弟俩还是兄弟俩，苏老板是老幺！”

　　事情越来越离谱，苏辰直接就要开口拒绝。

　　开什么玩笑，自己这才多大了，突然多了几个六七十岁的哥哥姐姐，这谁顶得住？

　　正欲开口，只看崔玉分抓着苏辰的手塞进来一个东西。

　　“这是二姐的一点心意，你收下，可是不能推辞嗷！”

　　苏辰捏了捏，这厚度得到万了，拒绝的话硬生生的憋回去，“二姐好！”

　　“这！”卢永亮拍了拍大腿，“我这啥也没准备，不过老五你放心，晚上咱们吃饭的时候，老大我高低给你封个大红包！”

　　“对，老五你年级最小，三哥也不会亏待了你！”

　　姜文生跟着点头，“我也是！”

　　苏辰双手相握，对着各位长辈拜了个礼，“多谢各位哥哥了！时间不早了，小弟先做菜！”

　　崔玉分的那帮弟子们看到这一幕，大眼瞪小眼。

　　这才不到几分钟的功夫，自己就凭空多了一个师叔？

　　这是不是也太随意了？

　　王培新看着苏辰塞进西服裤子里的那个红包，那特么不是我给老师包的吗？

　　里边装了一万零一元呢啊！

　　擦！

　　早餐亏了八千块，这给老师的红包转手就到了苏老板的手里，苏老板你是魔鬼吧！

　　王培新内心的悲伤，苏辰并不知情。

　　只看苏辰选取了一口中等大小的不锈钢铁桶，坐在灶上却并不开火。

　　另一边的灶上坐了一口大铁锅，将厨房里的两个猪蹄，一个前肘，还有两片猪皮一并放入铁锅之内。

　　旋即又给铁锅里倒入了足足半瓶的料酒！

　　“苏老板这是要做什么啊？完全猜不透的样子。”

　　“什么苏老板？现在这是师叔！哦不，应该是叫，五师叔！”

　　“淦，虽然辈分是这样的，但总觉得怪怪的。”

　　“这只是很简单的食材处理，将猪蹄和肘子内的血沫清除一下，再去去腥，并不能看出来什么，咱们还是继续看吧，或许还能有所顿悟呢。”

　　正如老十七所言，这就是最简单的食材处理手法，没什么好奇的，基本上会做饭的人都懂得这一步。

　　在锅内水温升高的同时，苏辰又开始将买回来的海带放到盆里细心的搓洗起来。

　　这种超市买来的海带，都是已经泡过水的，只需要清洗干净就可以直接拿来制作，倒也省事不少。

　　洗干净的海带放在一旁备用。

　　接下来就是鸡肉的处理。

　　在制作寿星鸭的时候，苏辰曾经练习过不损伤鸡鸭肉的同时直接从脖颈处脱骨的手法。

　　这回也是派上了用场。

　　从鸡脖处剁开，一柄长刀从口子插入，只看苏辰左手捏着那只鸡，右手的刀在那里拧来拧去。

　　时不时的拿出来刀，然后再用手指伸进去捏出来几根骨头。

　　就这样的技术，也是看的师侄们连连惊呼。

　　毕竟他们需要用到的这种鸡肉太少了，几乎没有人会这么处理整鸡。

　　整鸡处理完毕，接下来苏辰又起了一口锅灶，里边加入凉水的同时，依旧加入许多的料酒，再加上几块生姜片。

　　“鸡肉去腥，猪肉也去腥，而且猪肉只选用了猪蹄和猪肘，这不由得让我想起了一道菜。”刘福再看看苏辰刚处理好的海带，几乎十分肯定的说道。

　　“是什么菜啊大师兄？”王培新年纪比较小，他实在是想不到什么菜会同时用到这些食材。

　　刘福说道，“你们家里过年的时候不做酥锅吗？我看着苏老.师叔像是要做酥锅的啊！”

　　“嘶！”老十七将案板上的食材反复看了几遍，“好像还真是！你们看，那边连大白菜都准备好了！”

　　“啧，要说这酥锅，我今天必须得尝尝了，就看师叔做的正不正宗了。”刘福摸着自己光滑的下巴。

　　现在的年轻人也许对这玩意儿不感冒，可他这个岁数的人，酥锅简直就是每年必吃的好东西！

　　记得去年过年的时候，就因为刘福在外面忙了一天没来得及做酥锅，晚上年夜饭看着桌子上十几个菜总觉得不得劲。

　　直接连春晚都不看了，熬夜立马做了一锅酥菜，第二天把这菜切好放到盘子里之后，才觉得这年过得有了年味儿了。

　　“大师兄您不是开玩笑吧？就这个点儿开始做，到晚上能吃着都算是好的了，搞不好还得等到明天！”老十七还惦记着走呢。

　　刘福笑意盈盈，“没事，好菜不怕晚。你们谁想走谁走就行了，又没人拦着。”

　　其他人都不说话。

　　该说不说，要是别的菜那也就忍了，可偏偏是酥菜！

　　这玩意儿真是忍不了，如果条件允许的话，必须得尝尝！

　　只看到苏辰把所有的食材全都进行了一个初步的处理之后，这便开始了酥锅最为重要的一步！

　　摆菜！

　　因为酥锅必须得一次成形，在制作的过程中是不会进行任何的人工干扰，所以这个摆菜就显得特别有学问。

　　什么菜在最底下，什么菜摆中间，还有什么菜是放最上面的，这都是有讲究的。

　　一种食材放不好，那做出来不仅味道不行，都未必能熟。

　　而这道菜的有趣之处，就是将这么多种食材做成鲁省人最喜爱的咸鲜口，各种食材的味道相互融合，你中有我，我中有你，极为好吃。

　　“但是我们那边会用海带把五花肉卷起来，这也没见师叔准备五花肉啊？好吃不好吃我不敢说，但这个做法肯定不正宗。”老五若有所思的说道。

　　这话给刘福气笑了，“海带卷着五花肉你也不嫌齁的慌，那也就是你们那儿的人不懂酥锅怎么做。就该是直接一层海带一层肉，不懂就别乱说了。”

　　一听这话，其他人就不乐意了。

　　老十七吸了口气，“酥锅出自博山，按理说我们老家的最为正宗。我感觉苏老板现在做的没啥毛病，就看他待会怎么处理那只鸡了，酥锅里放鸡肉我不是很赞同。”

　　苏辰听着大家的对话，笑着摇摇头。

　　这还没开始做呢，这帮鲁省大汉就开始争吵起来了，待会儿真要做好了，那不得打起来？

　　当然，只要不打自己就行，随便他们。

　　铺菜归蒲菜，在这一步之前，苏辰还是把前一天剩下的油扒豆腐也拿了出来。

　　油扒豆腐，是一种比较耐存放的食材。

　　在以前的乡村里大家都还没有冰箱，但买回来的豆腐总不能就那么放着，要么容易坏，要么容易冻。一些家境较好的人就会直接拿油扒出来，这样不管做什么菜都可以拿来直接使用。

　　口感味道不会有什么变化，而且还特别耐储存。

　　搞定这一切食材，苏辰先是用两根去腥的猪棒骨打了一个底，直接朝着同一个方向摆放。

　　两根骨头的中间，搁着一个用笼布包着的花椒包。