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美食:这个老板怎么啥都会? 第15节

  “贵啥啊,真材实料的羊肉,这么大一串。不错了。”

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  “桃园夜市?我昨天晚上去,怎么没看见呀。”

  -

  “这老板卖完就收摊了,去晚了就买不着了。”

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  “这不是夜市吗?九点就撤了?”

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  “@江海吴彦祖,你说的是不是这家啊?”

  “哇,这老板好帅,今晚一起去看看@xx、@xx、@xx”

  大金链子老板拿回手机,对李瑞说道:

  “还会短视频推广,挺有生意头脑嘛,还得是年轻人啊。”

  “还行吧。”

  李瑞也不知道是谁发的视频,他也懒得解释。

  买完肉和菜,他又去买了一些烧饼和面包片。

  这次解锁的新烤品是烤烧饼和烤面包片。

  另外,他还达成了一个【热心群众】的隐藏成就,奖励是10万现金。

  这让他有些摸不着头脑。

  不过十万元还是很香的。

  李瑞将材料都带回家,到了中午,便又开始准备工作。

  这几天来通过食客们的点单,他发现这种小摊限量售卖的方式,客人们还是以肉串为主,素菜只是一个点缀。

  羊肉大串作为开业的招牌,十分受欢迎。

  来到夜市逛街的人们,往往都要买上一两串羊肉尝尝。

  而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求并不是很大,没有金针菇畅销。

  他适当调整了各种食材的比例,以适应顾客们的需求。

  毕竟一天也就能穿五、六百串。

  牛羊肉、板筋鸡心等食材的提前处理和先前一样。

  唯独多出来的烤面包片,需要调制新的调料。

  这次的烤面包片是奶香口味的。

  准备六个鸡蛋,吸出蛋黄放入碗中。

  之所以要舍弃蛋清,是因为蛋清主要成分就是水,在烧烤过程中,蛋清太多的话会影响口感、冲淡味道。

  烤面包片吃得就是一个外表酥脆,因此只保留了蛋黄。

  打好鸡蛋,然后是奶粉10克,炼乳10克,蜂蜜10克,白糖10克,食用油10克。

  李瑞将这些调料搅拌均匀,成了淡黄色的糊状。

  此时已经可以闻到淡淡的奶香了。

  这么多香甜口味的调料,恐怕烤鞋底子都是甜的

  不过也是热量爆表,再配上面包片,简直就是碳水炸弹了。

  与烤面包片的香甜不同,烤烧饼仍然是咸味为主,之前调制的酱料再加上少许盐即可。

  穿完串,准备好,李瑞将厨房收拾干净,调料瓶瓶罐罐都摆到原位,由高到低按着不同口味,排列整齐。

  刀具、案板也是分开挂好。

  虽然一切都整整齐齐,但是架不住老破小的厨房地方狭窄,此时随着菜品丰富、材料增加,显得越来越拥挤。

  李瑞不禁期待起这次任务之后的“120平大商铺”。

  如果以后的任务不需要开店的话。

  他准备把一楼整个都改成厨房。

  李瑞提着分门别类装进保鲜袋中的烤品,向电三轮走去。

  此时却有一位不速之客等着他。

  一只圆滚滚的橘猫,正趴在电三轮的座子上晒太阳。

  这只胖橘李瑞曾经喂过两次,没想到今天竟然找上门来了。

  野外的猫都是捕食为生的,李瑞喂它了一些新鲜的牛肉,胖橘每次都吃得很开心。

  李瑞摸摸它的头,“你倒是会找地方。”

  太阳西斜,阳光照得坐垫暖呼呼的,傍晚出来晒太阳,胖橘想必也很舒服。

  “挪挪地方。”

  李瑞伸手驱赶着胖橘,他还要去出摊呢。

  胖橘喵呜一声。

  仿佛听懂了他的话,往坐垫旁边挪了过去,转眼又趴在那里。

  李瑞拿它没办法,也只能带着胖橘去摆摊。

  可一等电三轮开起来,胖橘还是非常紧张,一下子就跳了下去。

  来到夜市,李瑞发现王爱泉隔壁的空摊位已经站了十几个人了。

  这是啥情况?

  那位置有人占了?

  王哥行不行啊,说好的给我占地方呢。

  李瑞有些疑惑的望过去,王爱泉比比划划的,好像和那群人在争论着什么。

  “不是,这都五点零一分了,伱不是说他五点准时到嘛?”

  “对啊,我们”

  王爱泉跟人们解释着,突然看到不远处熟悉的电三轮,他终于松了一口气:“来了,烤串来了。”

  他的到来,一下子让人群中热闹起来。

  “啊,还真是五点准时来。”

  “老板,在这里,在这里,我们给你占好位置了。”

  好家伙,第一次听说顾客给小摊占地方的。

  而且这帮人也忒双标了。

  王爱泉十分无奈。

  李瑞将烤炉放好,擦干净烤炉两边,又戴上口罩、手套。

  即使人们提前来到这里排队,他也得把炭火养好。

  果木炭是他炭烤肉串的关键。

  烧烤这行业营销的主要方式就是气味营销。

  试想一下,有一天,你走在大街上,小风一吹,刮来一阵杂糅着肉香和油脂滴落在炭火上香气的味道。

  不饿也想尝几串。

  这边养着炭火,那边拿出来了李瑞在家里重新写好的招牌:

  羊肉大串 10元、牛肉串 5元、烤鸡心 3元、烤羊腰 30元、牛板筋 4元

  烤韭菜 2元、烤菜卷 3元、烤金针菇 2元

  烤面包片 3元、烤烧饼 3元

  望着熟悉的烤品菜单,之前品尝过的食客,虽然还没见到烤品放上烤炉,就已经回味着吞咽起口水来。

  几个慕名而来的人,看着菜单却是挑花了眼。

  一会儿点什么尝尝呢?

  这时有个小姑娘注意到了招牌上的小字。

  “数量有限,卖完收摊”

  她抢先一步开口道:“老板,我来两串羊肉,四串板筋,一个烤面包。”

  怎么有人不讲武德?

  小姑娘的话仿佛发令枪一般,让人群中一下子慌乱起来。

  “我们先来的,小妹妹你怎么插队啊?”

  “老板,我也先点着,我要烤鸡心,烤金针菇,烤板筋。”

  李瑞只能维护起秩序来:

  “大家排好队,都有份的。”

第16章 我的学徒呢

  李瑞烤着串,一边要注意眼前的食材,一边还要从身旁将新的烤品拿上来。

  虽然一个人也能应付,但他还是有些怀念两个爱徒在旁边帮忙的时候。

  今天他俩怎么没来呢?

  学完就跑了?

  李瑞虽然纳闷儿,但心里也明白,他在夜市摆摊,人家就是明着在旁边看,自己也赶不走人家。

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