美食定制商 第99节

　　一众人又回到了车内，隔着车窗看那妇女开始制作，另大家有些好奇的是，苏辰他们点了之后，那女人这才从三轮车斗上一个袋子中挖出面粉开始和面。

　　“难怪您说她会做的比较慢，客人现点现和的话，还真就快不了。”

　　苏辰点点头，“是这样。”

　　女人将面粉和水揉成团状，再用刀切成片之后改成条，把长条搓成直径2分长的圆柱形，这才开始揪圆疙瘩。

　　每一步看着都朴实无华，每一步也都不急不忙。

　　“这这菜是一口没吃啊！”

　　萃华楼。

　　服务员告诉王培新客人已经走了之后，他立马就冲上了尚明科所在的雅间之中。

　　对其他客人王培新很少有这种行为，毕竟萃华楼接待的游客最多，大多数时候都是一次性买卖。

　　京城最不缺的，就是游客！

　　但尚明科不一样了，这种合作伙伴的态度还是很重要的，来到雅间后看到满桌子几乎没吃的菜，王培新都傻眼了。

　　“就算再怎么难吃，也不至于一口不吃吧？”

　　有好几道菜，甚至从厨房里端出来是什么样，现在还是什么样。

　　对一位特级大师而言，这简直就是侮辱！

　　王培新尝了一口那个油爆双脆，这道菜可是他引以为傲的手艺，放眼京城，能比得上他做的人绝对没有！

　　别说京城，就是放眼全国，只怕也就鲁省那家萃华楼的李师傅能做的比他好，毕竟这道菜，玩儿的可是纯火候、

　　浅尝一口猪肚，虽然菜有些凉了，口感上比刚出锅的时候逊色不少，但是这个味道还是没错儿的。

　　“不对啊，这菜也没毛病啊”

　　王培新把所有菜挨着尝了一遍，越吃他心里头越迷糊。

　　哪怕是他弟子们做的那几道菜，也都没毛病啊，因为这是贵客，王培新还特意吩咐过，所以这菜做的比普通顾客强上不少。

　　“到底是怎么回事”

　　王培新离开雅间后，始终觉得心乱如麻，思考良久，他还是决定亲自问问这事。

　　因为城建集团常来这边接待，王培新跟尚明科虽说没什么私人往来，但也还算得上熟络，找到尚总的微信，几番措辞后他发了一条消息出去。

　　【王培新：尚总，我看雅间里的菜都没怎么动，今天是哪里来的贵客？怠慢了您们，我深感抱歉！不知道尚总什么时候方便，我给您赔礼道歉！】

　　让他有些意外的是，尚明科竟然秒回！

　　当然，王培新并不知道，此刻尚明科在车里等着吃饭也挺无聊的。

　　【尚总：那倒不必。是一位贵客，跟你们做的菜没关系，你不用多想。】

　　王培新一看这回复。

　　完了，这是惹人了啊！

　　对方要直接说你菜不行，人没吃高兴，那还好说，咱亲自摆一桌拿点好酒，赔个礼道歉这事儿也就算完了。

　　可人偏偏说没事儿，还特意指出来跟伱菜没关系。

　　这不是说反话呢吗？

　　想到这里，王培新赶紧回复道，“尚总，您晚餐也没吃，不知道现在忙吗？我亲自操刀给您做几个，过会儿就给您送过去。”

　　这回诚意够足了吧？

　　除了表明诚意，王培新还有点小心思在里头，他想试探！

　　看看尚明科他们一行人别不是去其他店儿里吃饭去了吧？

　　那可就糟了！

　　奈何这消息发出去，就仿佛石沉大海，对方再也没有回复。

　　王培新郁闷的踢了踢墙角。

　　‘真特娘莫名其妙！我萃华楼做的再怎么不堪，也不至于一口不吃吧？’

　　尤其还是王培新亲自下厨。

　　要知道，当年东兴楼跟萃华楼不行的时候，就是他王培新带人将这两家老字号的名头重新打了出去。

　　要说他不行，那不是否定了京城里的所有鲁菜馆子了吗？

　　王培新有些蛋疼的瞎按着手机，“哎？”

　　尚明科怎么发朋友圈了？

　　下意识点开这条消息，第一眼看到的是一张图片，里边儿是一位中年妇女在高架底下，正往一口热气腾腾的锅里煮着什么东西。

　　三轮车上沾着一个牌子：【炒疙瘩10元/份】

　　配文也很有意思。

　　【九门小吃的恩元居是不错，但终究只是仿制，比起这位大姐的手艺还差了些火候。难得在京城发现这么好吃的东西，今晚有口福了。】

　　这.

　　王培新抓了抓头皮，这不对劲啊，尚明科很少发朋友圈啊，即便是发，一般也都是转发一些国家新闻什么的。

　　这咋回事？

　　高架底下，尚明科黑着个脸拿回了自己的手机。

　　“哦啦！老尚你别黑着个脸啊，助人为乐嘛！”

　　尚明科哼了一声。

　　这苏老板平时看着挺沉稳一个人，怎么跟他越熟，他办事儿越不靠谱？

　　刚才说什么也要拿自己手机发个朋友圈，还说什么这位大姐在这里工作不易，尚明科这种级别的人仅仅是一条朋友圈就能让她生意好上几倍。

　　这种忙还能不帮吗？

　　好一个道德绑架！

　　直接给尚明科干懵了！

　　果不其然，尚明科刚拿回手机就看到朋友圈的提醒数字正在肉眼可见的增加。

　　【城铁张总：尚总好兴致啊，待会儿开完会就去尝尝，您可别急着走啊，我带酒过去！】

　　【集团李董：明科这是？呵呵，京城有这等风味怎么不喊上我？这地方倒是挺有意思。】

　　【三公司张董：尚总推荐，肯定要去的，回头就把通知发下去，所有员工都去尝尝！】

　　【.】

　　尚明科扶着额头，有种秀才遇上兵的感觉。

　　“老尚你别黑着脸啊！”苏辰这会儿是彻底放飞自我了，“你知道她是谁吗？”

　　“谁？”尚明科顺着苏辰手指的方向看去。

　　“你知道这炒疙瘩怎么来的吗？”苏辰又道。

　　“怎么来的？”

　　见苏辰摆好了架势，白小波低声说道，“老板又要开始装逼了！”

　　何舒婷掐了他一把，“你懂你说啊！啥也不懂你就闭嘴，我就爱听咱老板讲故事！”

　　说到后边儿，何舒婷的眼睛都快笑成一弯残月了。

　　“相传这炒疙瘩先是和平门外戚家桥的老太太跟闺女研究出来的，那时候她俩开了个馆子叫广福馆，在民国时期广福馆就深受大家喜爱。”

　　苏辰一开口，所有人都安静了下来。

　　“后来炒疙瘩这个做法被很多人争相模仿，做的最好的就是前门外大李纱帽胡同的东恩元居。”

　　尚明科吸了口气，“就是九门小吃里的恩元居？”

　　男人总是会对这些莫须有的历史故事有很浓厚的兴趣，苏辰已经成功的引出了尚明科的兴趣。

　　“当时火了嘛，这恩元居就开了两家店，一东一西，叫东柜和西柜。后来公私合营，恩元居成了国营的，又改名成前进食堂，直到二十年前因为拆迁的问题停业了，这字号也算彻底丢了。”

　　“九门小吃那家恩元居，是他们的二代传人去弄的，现在做疙瘩都是机械加工，炒疙瘩把小锅改了大锅，大锅颠起来费劲就用铲子扒拉，成本高了就把刀切牛肉丝改成了炒菜剩下的牛肉下脚料绞的肉馅儿，这么一来一回，字号拿回来了，可味儿也差的多了。”

　　尚明科还是不解，“这跟这位大姐有什么关系？”

　　苏辰嘿嘿一笑，“这你们就不知道了。当年穆家老太跟闺女开广福馆的时候忙不过来，就招了自家邻居去帮忙。”

　　“这炒疙瘩也不是什么不传之秘，这邻居学会了之后也没有另起炉灶的想法，直至广福馆停业之后，穆家没传人，这门手艺算是丢了。但她们邻居这家人.”

　　苏辰用下巴朝着大姐的方向挑了挑，“就是她这一脉了。”

　　“嘶！”尚明科的好奇心全被勾起来了，“要这样的话，这大姐怎的不开一个馆子，起个广福馆的名字也算是拿回了字号，还能把这手艺再给传下去！”

　　苏辰把双手垫在后脑勺上，“所以啊，为什么萃华楼正在渐渐丢失老传统的手艺呀。您看看，这都二十分钟过去了，这大姐才准备开始炒。很多东西，已经不适应现代的生活了。”

　　苏辰说完，所有人的心里仿佛多了一些什么东西，又好像少了一些什么东西。

　　张莉若有所思的说道，“是呀。以前在星辉上班的时候，每天刷到了什么好吃的东西都想着等自己回家去做！但是每天回家都只想躺在床上。”

　　“谁说不是呢”刘胜男也颇为感慨，“这年头，美食已经是一种很奢侈的东西了。制作美食，更是一件很奢侈的事。大多数人缺的可能就是属于自己的时间吧。”

　　不知不觉中，这谈话内容突然就升华了起来。

　　苏辰有些惆怅，“美味来，以后会越来越精品化。尤其是19楼，以后只会做真正的精品菜。”

　　“苏老板。”

　　苏辰转头看着尚明科。

　　“我感觉，您的公司以后一定会是餐饮界一颗耀眼的星。”

　　这话是尚明科发自内心的。

　　以他的商业眼光来看，现在社会好像还真没这么一家专注于提升菜品质量的饭庄。

　　其实这就是矛盾之处，一旦提升质量，就必然会影响出菜速度。

　　速度上不去，卖的数量就上不去，那单价就得往高了提。

　　即便这个社会根本不缺有钱的人，但有钱人也不会天天逮着一家好吃的馆子去。

　　而且，钻研这东西是很费人的。