美食定制商 第277节

　　也不知道是谁把她参加比赛的国外直播频道发在了【相亲相爱一家人】的群里，家里的三姑妈二舅子都在看她比赛。

　　这回好了。

　　一看就是四个小时，这么长的时间里，家人们手机电都充了好几次了，愣是没看到张佳怡有什么动作。

　　给小姑娘弄的都快抬不起头来了。

　　而他们仨前面的椅子上，苏辰依然保持着睡觉的状态，因为之前就说过不要打扰他，所以.也没人敢叫醒苏辰。

　　“这样不行啊”

　　练习室中，苏辰已经数不清第多少次尝试玉兰花的制作，正如他先前所料，这道本来不算难的面点，却在造型上出现了难以克服的困难。

　　花蕊要想做成圆柱体，就不能擀面。

　　不擀面，就无法做出酥层，也就无法让花瓣绽放。

　　这就好像进入了一个悖论区，真是让人难受。

　　“实在不行的话，最后也只能使用拼接的方式了。”

　　苏辰又一个两小时休息结束，立马钻入练习室中，把无法处理的难题先丢到一边，现在必须要开始进行面点的整体制作了。

　　因为这次的主题涉及到了‘创意’，所以光是一朵在油锅中绽放的玉兰花，还不足以达到创意甜点的要求。

　　“玉兰花长在树枝上，树枝的颜色可以用可可粉来制作。”

　　将可可粉与面粉搭配和成面团，然后搓成直径半公分的条状，还要在准备插入花朵的位置用牙签扎入，再用吹风机把面条表面的水分吹干。

　　之后送入烤箱中烘焙，这样失去水分的表皮就会出现裂纹，看上去颇有树皮的感觉。

　　“接下来就是花骨朵了”

　　练习室中的十六个小时，在苏辰的反复学习制作中也过得飞快，当苏辰再度回到现实中，微微睁眼，看到六个小时的倒计时只剩下了一个小时。

　　‘我真该再休息一会儿的.’

　　高强度的连续使用练习室，后遗症就是会让人有点精神恍惚，有种熬夜通宵打游戏的感觉。

　　苏辰从裤兜里掏出来一个东西递给张佳怡。

　　“我鼻子有点痛，你帮我贴一下。”他指着自己的鼻梁。

　　“啊？”

　　张佳怡认真的看了看，并没有在苏辰的高鼻梁上发现哪里有伤口，但还是很细心的拆开那个创口贴帮忙贴了上去。

　　嘶.

　　魔力贴附在鼻梁上的一瞬间，苏辰只觉得自己有种猛吸了口芥末的感觉，一股子清凉劲儿直往脑门冲。

　　这就是魔力贴的作用了！

　　增强附魔器官的效果。

　　此刻苏辰的大脑处于疲惫状态，有了魔力贴的存在，便可以强行的让自己在作用时间内达到最佳状态！

　　“阿宝，可可粉与面粉1:1搭配和面。”

　　刘阿宝眼睛一亮，“我就知道！好嘞！”

　　在比赛的现场，提供的常用食材里大多数都是西方烹调的食材，可可粉这种东西简直不要太常见。

　　“老二，低筋粉与猪油.”话说了一半，苏辰发现他们自己并没有准备猪油，而比赛的现场也是没有提供现成的猪油的！

　　淦！

　　苏辰只能改变思路，“老二，你先用那个猪肉给我炼点儿猪油。”

　　没有猪油，但是有猪肉！

　　食材的匮乏并不能难倒聪明的华夏人。

　　张老二活动了下有些僵硬的躯干，“好。”

　　随后，苏辰便自己取了面粉，并将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离准备开始和面。

　　“我呢我呢！”张佳怡兴奋的问道。

　　总不能什么都不干吧？

　　苏辰停下手里的动作，“你就帮忙打个下手吧，听我们仨指挥就行！”

　　虽然如此，张佳怡还是激动的嗯嗯。

　　见到华夏国的选手有所动作，观众席和评委席的目光顿时就被吸引了过去。

　　“距离比赛结束只有一个小时了，难道他们能在这么短的时间内做出来一道甜点吗？”

　　“现在选手们几乎都已经制作完毕了，就差澳洲和华夏国的选手了，但是人家澳洲那个选手已经连续制作了四个多小时啊！”

　　“我看华夏国这几个选手不过是做做样子，这么点时间能做什么东西出来啊。”

　　美味来的几个员工，看到苏辰有所动作，他们第一时间都是把目光看向了凌舒屿。

　　果然还得是我凌总啊！分分钟就把老板的套路给研究明白了。

　　有了预判，就有了期待。

　　众人都是非常兴奋的看着苏辰，期待着他接下来的表演，而苏辰这种行为，也是吸引了更多的眼球到他们这个操作台来。

　　待张老二把猪油炼好，苏辰迅速的将面心和全部都做好，同时又交给张和平一个任务。

　　“伱找点白巧克力重塑一下形状，要圆球的。”

　　张和平摸了摸脑袋，噔噔噔跑到澳洲选手那边拿了一个圆球模具回来，给那四个选手看的一愣一愣。

　　“他们在问咱们为什么要使用他们的东西？”

　　苏辰头也不抬，“借一借呗，他们那边儿整的就跟化学实验室似得。”

　　也不知道张佳怡怎么翻译的，反正澳洲那几个选手听了之后，脸上虽有不满，但也继续起了他们的制作。

　　玉兰花的面点制作，与荷花酥的制作几乎无二，区别也就是在于花蕊的部分。

　　看到苏辰把面心和面皮放在一起准备擀，张佳怡有些不太明白的问道，“老板，花蕊怎么办？”

　　淡黄色的花蕊还在外边儿.

　　苏辰叹了口气，“花蕊只能最后拼接了，不然就会被擀扁。”

　　张佳怡哦了声，没有说话了。

　　一层面皮擀成长方形，再把面心也擀成长方形，不过只有面皮的一半儿。

　　将面皮折迭包裹着面心，再用擀面杖擀薄，折迭回来之后去掉边角不规则的地方，切成方形继续擀薄。

　　擀的次数就决定了花瓣的数量。

　　苏辰擀的不多，只是折迭了三次而已。

　　这样比较符合真实的玉兰花，花瓣太多的话就不像了。

　　之后便用尖刀，在擀好的面皮中间刻出六个圆形的面饼，再用擀面杖将面饼的边缘都轻轻的擀薄一些。

　　这时老二重塑的球形白巧克力拿回来了。

　　“包巧克力不知道效果怎么样，但是现在也没更好的选择了。”

　　按理说应该使用白色的食材炒制一个馅儿心，奈何阿宝不争气，纯纯的放弃了比赛，导致现场食材准备很不全面！

　　白巧克力，算是权宜之计了。

　　擀薄的面皮，包裹着还微微发热的巧克力，就像做小笼包一样包圆儿了，最后再把圆形的包子用虎口的位置慢慢拘成玉兰花骨朵的形状。

　　从阿宝的面盆里拿来一小揪可可粉面团，随手压扁做了一个十字造型，包裹在花骨朵的底端，“这是花蒂。”

　　做好的花骨朵丢到冷柜里冷冻2分钟，再用壁纸刀从花骨朵的顶端拉一个十字。

　　“这个就比荷花酥的刀法简单多了。”

　　荷花酥是拉多少刀，才能有多少个花瓣儿。

　　玉兰花是擀多少次，就有多少个花瓣儿，这就是区别。

　　“老板。”

　　见苏辰拉了六个花骨朵放在盘中备用，张佳怡拿着一个捏好的花蕊，“为啥不把花蕊也放进去呢？”

　　苏辰感觉有些意外，这姑娘还能想到这茬呢？

　　“擀面的时候放不进去，待会儿炸好了拼接吧。”

　　张佳怡爬着看了看那六个花骨朵，再看看手里的花蕊，“我感觉可以啊.”

　　她自作主张的拿起来一个花骨朵，然后用筷子的尖端放在十字刀口的正中间轻轻往里插。

　　“您看这样可以吗？”

　　筷子的介入使得花骨朵的中间有了一个圆形的缝隙，透过洞口可以清楚的看到里面的白巧克力，而这个圆形洞口大小，刚好可以把花蕊塞进去。

　　苏辰颇有些意外的盯着张佳怡，“可以啊你！”

　　要不说当局者迷呢。

　　苏辰的心思全部都是如在在制作过程中将花蕊也放进去，反倒是忽略了这个方法。

　　奶奶的，早知道就早点让大家一起出主意了，害的自己在练习室里浪费了十几个小时。

　　看一眼时间。

　　距离比赛规定的时间，还有三十分钟！

　　苏辰赶紧招呼老二跟阿宝过来，“现在就能炸了，你们先热油，我处理一下收尾工作。”

　　可可粉制作的树枝上有提前修好的牙签洞，为了让花朵插在数值上，就得给花骨朵的底部做一个嫁接的工具。

　　苏辰选择的是已然是白巧克力。

　　因为花心已经用了白巧，现在再用其他食材的话，会严重扰乱玉兰花整体的口味。

　　稍稍加热的白巧，捏成两头尖中间粗的细棍放着备用。

　　再给所有的花骨朵底部炸上一根牙签，刘阿宝起锅烧油，“老板，多少度？”

　　按照练习室里的最佳温度，应该是五成热，大约150度。

　　可现在情况有变啊