美食定制商 第264节

　　解决完现有的事情后，苏辰回到了办公室。

　　虽说现在抖音热度退散了，但是十九楼的订单并没有退散，苏辰还是秉持了之前的态度。

　　这段时间所有的订单，一概不接。

　　主要是怕精力不够用。

　　运动会是官方交给自己的事情，这件事必须得办的漂漂亮亮的！

　　把门反锁防止有人打扰，苏辰来到躺椅上很自然的进入练习室。

　　“早餐就简单了。传统的茶叶蛋，还有肘子大肉包，再来点小米粥和牛奶面包，还可以蒸一些薯类，唯独缺一样东西。”

　　参考了许多运动会食堂的食谱后，发现很多运动会都要为运动员提供这么一个早餐：蛋炒饭！

　　不知道什么原因吧，反正基本上都有。

　　现在苏辰就是要把这个蛋炒饭做出来，其他的食谱都是以前就有的，做起来不费劲还省事儿，就是这个蛋炒饭一直没做过。

　　“做扬州炒饭吧，那就整太复杂了。做黄金蛋炒饭吧，也有点复杂。”

　　“那就来个基础版的蛋炒饭吧！主打一个简约不简单！”

　　召唤了一份隔夜饭后，苏辰突然一愣。

　　“我好像知道为什么非得弄个蛋炒饭了。”

　　“难道不是为了消耗掉前一晚没吃完的剩饭吗？”

　　但既然食材都召唤出来了，苏辰索性也就试一试，毕竟蛋炒饭在中华小当家里被誉为火焰料理，更是中华料理的精髓所在.

　　“也太扯淡了吧。”

　　同时，苏辰又召唤出来两颗鸡蛋，外加一点点猪油，还有就是自己日常使用的清汤。

　　其实在苏辰看来。

　　蛋炒饭这种东西，纯纯的就是懒人饭。

　　甚至包括扬名全国的扬州炒饭，它到底有什么特别之处呢？

　　苏辰曾经探店到杨洲的时候，只觉得那份很贵的炒饭跟拌饭也没什么区别。

　　说是炒饭，实际上已经完全没有了饭的味道，全部都被各种各样的食材味道给覆盖了。

　　吃起来是挺好吃的，但跟‘饭’这个字似乎也没什么很大的关系了。

　　苏辰自己以前也挺爱吃炒饭，食材也绝不拘泥于鸡蛋或者什么火腿之类的东西。

　　反正灵魂就是一个词：剩饭。

　　米饭要用隔夜的，再用前一天没吃完的剩菜炒起来，照样好吃的一批！

　　“如果仅仅是鸡蛋的话”

　　想了想，苏辰还是决定先炒米饭再炒鸡蛋！

　　锅中加入猪油烧热至五成，隔夜的米饭倒入锅内，因为冷却了一个晚上，米饭中的水分已经是不太多了，稍稍扒拉两下之后更是给人一种有些干煸的状态，颗粒分明的不在话下！

　　“既然叫懒人饭，那就把懒贯彻到底了.”

　　迅速的在米饭的中间扒拉开一个圆圈露出锅底，开猛火的同时直接将两颗鸡蛋打入这个位置！

　　高温之下，鸡蛋刚刚掉入锅中便立刻凝固起了一层。

　　满级的炒技能让苏辰对此刻食材的状态拿捏的很准，左手将锅稍稍提起来一些。

　　这样做的主要目的是为了让猛火集中加热！

　　弧形的锅底是鸡蛋，周围是米饭，只需要用猛火加热锅底即可。

　　不等鸡蛋凝固更多，便开始用锅勺推炒起蛋液来，猛火之下不过轻推几次，蛋液便呈现出一种半熟不熟的状态。

　　“就是这个时候了。”

　　苏辰使用锅勺对着蛋液，从中间的部位开始，不急不缓的向着四周转圈儿，待锅勺转到最外围的时候，原本的蛋液已然消失不见！

　　而那些颗粒分明的大米，也都从纯白色变成了金黄色！

　　一切都在预料之中。

　　苏辰将火候关到中火，加了些许精盐之后继续翻炒，直至米粒表面重新呈现出干煸的状态后，迅速的开启猛火并淋入锅中半勺清汤。

　　“滋~”

　　清汤在高温之下几乎没有存在片刻便立即化为蒸汽！

　　也就是在这一刻。

　　苏辰将锅盖啪的一声盖上，关火！

　　“焖个三十秒就大功告成！”

　　该说不说，在做这个蛋炒饭之前苏辰就想好了，反正是给运动员们提供的早餐。

　　蛋炒饭这玩意儿普通大厨跟顶级大厨做出来的，味道基本上不会差的很明显。

　　既然如此，也没必要太过于认真对待，能简单就简单，能省事儿就省事儿。

　　什么先把鸡蛋黄跟米饭搅拌起来，什么加酱油小葱火腿胡萝卜之类的配菜，都是懒人饭的敌人！

　　三十秒的时间掐的很好。

　　苏辰很随意的将锅盖掀开，方才霎那间升华的清汤蒸汽在这三十秒钟因为温度的骤然降低，已然被炒的失去水分的米粒吸收。

　　此刻，锅中静静地躺着一份颜色金黄，在灯光下看去还隐约有些反光的炒饭，稍稍凑近，即便是有着味之巅的存在，苏辰还是没闻到什么特别的味道。

　　“难道做呲了？”

　　都没有把米饭盛出来，直接拿着勺子对着锅里挖了一勺吃到嘴里。

　　“唔？”

　　苏辰的表情有些意外，“竟然还有点好吃？”

　　一口米饭吞入腹中，旋即把剩下的米饭全部都盛出放到盘里。

　　看到空中漂浮的字样，苏辰傻笑着摸了摸后脑勺。

　　“最近运气是不是有点太好了？”

　　又尝了一口之后，苏辰便闪身退出练习室。

　　第二口蛋炒饭给味之巅带来的愉悦感更加强烈，搞得苏辰恨不得立马来上一份才过瘾！

　　因为在练习室中虽然可以品尝，但是那个品尝给人的感觉很奇怪。

　　就好像尝到了味道，但却没有吃过东西。

　　有点类似于.

　　把一口肉放到嘴里嚼一嚼然后吐出去的感觉，就很奇怪！

　　从练习室出来之后，苏辰马不停蹄的跑进厨房，鼓捣了半天才发现好像十九楼并没有剩饭。

　　旋即又来到三楼的厨房，跑了八个厨房后发现，三楼也特么没有剩饭！

　　最后来到二楼。

　　员工们还在兴致勃勃的围着一圈儿研究下个月到马来西亚该干点什么好呢！

　　见苏辰来了，大家纷纷打了招呼，只不过看到老板匆匆忙忙跑进厨房，又匆匆忙忙的跑出来。

　　众人脸上有些奇怪。

　　“厨房里一点剩饭都没有吗？”

　　说起来这个，张和平得意的挺了挺胸脯，“美味来从不留剩饭！只有不够吃，没有剩下的！”

　　卧槽！

　　你还挺自豪是吧？

　　苏辰无语的瞪了张和平一眼，立马又跑到了十九楼，赶紧给自己煮上一锅米饭。

　　虽说蛋炒饭用的是隔夜饭吧，但实际上主要是为了失去水分之后可以通过迅速的翻炒使其达到颗粒分明的状态。

　　新煮的米饭只要能够让它迅速的冷却并且失去水分也是一样的道理，比如可以：吹风。

　　接下来就是漫长的等待了.

　　趁着等待的间歇，苏辰也开始琢磨，为什么普普通通的蛋炒饭竟然能有出人意料的S级评价？

　　如果真是这样的话，不管是三楼还是二楼，那都是可以新增一道菜的啊！

　　尤其是二楼。

　　星辉那帮子人图的就是一个物美价廉，蛋炒饭正好符合他们的要求。

　　‘所以如果我按照食谱做各种蛋炒饭的话，很有可能也就是一个A级？’

　　‘反倒是自己偷懒弄的懒人蛋炒饭，达到了S级？’

　　苏辰思来想去，想到了两种可能。

　　从口味上来说，这个蛋炒饭符合菜名，既有蛋味也有饭味，口味也很单纯，就是咸口。

　　从形式上来说，这才是正儿八经的蛋炒饭，因为只有蛋和饭！

　　如果加了其他材料的话。

　　为什么不叫火腿蛋炒饭，青豆蛋炒饭呢？

　　至于为什么能让它从A级升级到S级，苏辰想到了另一种可能。

　　‘那勺清汤的加入本意是为了提鲜，但是在猛火之下蒸发出来的锅气，被我给闷到了米饭中！’

　　‘闷进去的，不仅仅是锅气，还有水分！’

　　所以这个蛋炒饭看着颗粒分明，表面还有些反光，实际上吃起来一点都不干巴，口感跟刚煮熟的米没什么太大的区别。

　　这就很妙！

　　苏辰在这里琢磨这些事情，员工们在二楼的热烈讨论却突然被一位不速之客给打断了。

　　“淦！苏老板呢？我找苏老板！”

　　老熟人了。