美食定制商 第198节

　　但系统的评价，又是那么的扎眼，让人没办法忽视。

　　‘所以今天卖出的菜，根本不能算作任务的一个环节吧。’

　　走进餐车，里面的布置还算不错。

　　摆放整齐的调料盒，擦洗的非常干净的操作台，还有保鲜膜包裹着的清洗干净的食材。

　　一看就是有经验的大厨才能做成这个样子。

　　唯一有些美中不足的是

　　“老板，这种餐车都没有猛火灶的，这个家庭灶您能习惯吗？”张和平也有些拿不准。

　　有些厨师从学艺开始就是在饭店里，猛火灶是他们吃饭的家伙事儿。

　　一旦换了灶，基本上就不会做饭了。

　　最为典型的就是网上有一个教人做菜的大厨，表面上说是家常菜，可实际上每次都是猛火宽油！

　　开头就直接劝退的好吧？

　　这种厨师一旦换上家庭用灶，基本上就算废了一半的武功。

　　苏辰想了想，“应该没问题。”

　　打开灶火拧了拧气门，就是家常用的灶火，一共有三圈火焰，内中外。

　　“那咱们就开始吧？”张老二也有点感兴趣，很想知道接下来会发生什么。

　　刘胜男则是凑过来，“老板，咱们还没定价呢！今天我们只准备了牛肉，也就是您早上要的那些食材！”

　　呵，真是一群小聪明啊。

　　小炒黄牛肉的话.

　　苏辰想了想，方式的牛肉本身就比市场价高出三成，通脊肉卖到了90块钱一斤。

　　按照他在练习室里所做的分量，大约一份小炒黄牛肉需要用到2两肉。

　　也就是说，加上蔬菜的话一份菜品的成本价就在25块钱左右了。

　　“今天的菜品是小炒黄牛肉，定价48元吧。”

　　几乎是翻个番的利润。

　　毕竟摆摊没有房租，定价再高也不太合适。

　　“好嘞！”张莉不知道从哪儿抽出来一个黑板，拿着荧光笔在上面写上了几个卡通式的字样。

　　【今日菜品】

　　【小炒黄牛肉：48元/份】

　　“那我就蒸饭了哈！”张和平来到操作台的对面，这里有一台用电的蒸锅，可以拿来蒸米饭。

　　其实苏辰不是说不敢来摆摊。

　　只是在景州这个地方，摆摊卖炒菜是一件很奇怪的事情。

　　以前做主播的时候苏辰就发现了这个特点，在南方，有很多路边摊，老板会在一个台子上放着很多的各种各样的食材。

　　顾客来了之后，只需要说自己想吃哪样食材即可，一切皆可炒！

　　还有一种夜啤酒小地摊，则是做一些海鲜类的下酒菜。

　　但是在北方，尤其是西北一带，是没有这种地摊的。

　　所有的地摊，几乎全都是各种小吃：臭豆腐，烤鱿鱼，鸭肠。

　　主要是西北的气候和空气不是很好，试想你正在路边等待着一份香喷喷的炒菜，一阵狂风席卷而来还夹杂着黄沙和泥土。

　　这画面简直美的不敢想象。

　　再者，在西北的很多城市，“炒菜”这种类型的东西，认知中属于“正餐”。

　　正餐，是要坐在桌子上吃的，坐在路边吃总感觉有种很敷衍的感觉。

　　好在8月的景州，气候很舒服，而且植物园这边空气也好得很。

　　随着张莉把牌子挂在餐车外面，还插上了一个电源。

　　那块黑板立马变得花里胡哨起来。

　　上面的字体不仅是荧光的，还他妈的会变色！

　　‘简直草了！跟我的人设很不搭啊！你们别把我也给弄的沙雕啊！’

　　苏辰看到这玩意儿心里简直千万个卧槽奔腾而过。

　　殊不知，此时此刻，此情此景，被不远处的一辆商务车里的两人尽收眼底。

　　“我就说了，苏老板绝对是个人才，三十二度的天气，他可以穿着整齐的西装做菜。”

　　“嘶！苏老板这人看着挺帅气，做菜的时候也帅，但这个行为确实有点怪，让我想起了一个电影人物。”

　　“谁？”

　　詹阳想了想，很崇拜的说道，“西装暴厨！”

　　“卧槽！”方长死死盯着不远处的苏辰，“你这么说，感觉还真特娘的像！走，给暴厨捧场去！”

　　詹阳搓了搓手，“走走走，平时想让苏老板给咱做顿饭，跟要他命一样，今天吃死他！”

　　方长也不懂这个‘吃死他’到底是什么意思。

　　吃东西的是我们，掏钱的也是我们，怎么能吃死苏老板呢？

　　不懂。

　　但很过瘾！

　　虽然小黑板挂出去了，何舒婷也站在那儿了，小姑娘这会儿还郁闷呢。

　　刚才加了微信说要来照顾生意的大哥们，怎么一个人都不见了？

　　还一个劲的问她，“有照片吗？多给几张，马上过去。”

　　何舒婷给对方拍了好几张餐车的照片，对面立马就不吱声了。

　　这时，一个悦耳的声音，出现了。

　　“来两份小炒黄牛肉，嘿嘿！”

　　“方长？”何舒婷等着卡姿兰大眼睛，“你怎么来啦？”

　　刘胜男则是和凌舒屿对视一眼。

　　方长为什么会来，明明没有告诉他咱们在干嘛啊.

　　不想告诉方长的原因也很简单，凌舒屿觉得苏老板出来摆摊这事儿，的确有那么点掉份儿，她也不想让熟人看到这一幕。

　　没想到，方长和詹阳的出现，并没有让苏辰感到任何的局促，苏辰反而打趣道，“这都能被你们找到？你俩该不会是间谍吧？”

　　“那是！”方长臭屁的挺着下巴，“我都在这儿蹲一下午了，饿死了！苏老板，今天我可就不客气了哈！”

　　“别客气。”苏辰颠了颠手里的锅铲，“今天的菜不贵，但不一定好吃。”

　　“我相信您的手艺！”詹阳竖起大拇指，“能在这天气穿西装做菜的人，肯定是有点东西的！”

　　额？

　　苏辰狠狠地瞪了眼詹阳。

　　待会儿给你多加点盐！

　　奶奶的，敢嘲笑一位厨师，你怕是不知道死字怎么写的吧？

　　方长可不敢开苏老板的玩笑，毕竟苏老板不仅仅是自己需要跪舔的美食家，还是自己的摇钱树。

　　“苏老板，那请问我可以提个请求吗？”

　　啥？

　　方长嘿嘿一乐，“我不太能吃辣，咱能不能做个微辣？”

　　苏辰愣了愣神，眼中闪过一丝精芒。

　　心神一沉，立马出现在美食练习室中。

　　“微辣？”

　　心念一动，一份齐齐整整处理过的食材便出现在操作台上。

　　“以前一直都是按照最佳比例来炒菜的，牛肉放多少，辣椒放多少，香菜和西芹各需要多少。”

　　“这些都是有着最佳比例的！所以做出来的菜品，近乎完美，近乎无可挑剔！”

　　“鲜咸香辣的口味，每一种都恰到好处，但我一直忽略了一件事。”

　　心里突然萌发的各种想法，让苏辰的大脑开始有些兴奋起来。

　　甚至直接心意一动，将自己面前的猛火灶也换成了普通的家庭用灶。

　　“普通的家庭用灶最大的问题就是火候的响应很慢。”

　　“爆炒基本上不存在的如果这样的话。”

　　苏辰将切好的牛肉放到小盆中，腌制的最后，加了一把生粉，继续搓匀之后才加入生油封水。

　　毕竟有着满级的【炒】，在这一块儿除了手法满级，理解也绝对是满级的。

　　没有猛火，那就需要使用少量的生粉将牛肉片包裹起来，这并不会影响到牛肉的口感。

　　主要是为了使热量传递的更加稳定。

　　随后，按照先前的步骤，苏辰开始了新的一次尝试。

　　“所以，微辣的小炒黄牛肉”

　　二十分钟后，苏辰满怀期待的看向了虚空。

　　【小炒黄牛肉：评价，B级！】

　　靠！！！

　　去尼玛的方长！

　　狗屁微辣小炒黄牛肉，老子难吃死你！