我一个开农场的，咋成动物园了 第98节

　　“还有，看见这条小白蛇了吗？这段时间会在我们家做客，你可别伤害它。”

　　“咻咻~”

　　哪知苏牧说完。

　　这只金雕并未将爪子下的猎物给带走。

　　反而一边抓着野兔，一边飞到了苏牧这边。

　　然后，它示意苏牧将这只野兔拿着。

　　嗯？

　　“你自己捕猎的食物，你自己不吃，交给我？？”

　　“咻咻~”

　　苏牧觉得。

　　这个家伙应该是想通过用自己捕捉到的猎物，来报答苏牧上次救助过它的恩情。

　　毕竟。

　　那一次，他救助过母狼后，母狼恢复好了，也是用野兔来报恩的。

　　不过那次他并未接受。

　　因为母狼和它的孩子，需要吃的，也需要营养。

　　而这只金雕送的野兔...

　　苏牧看了看它抓住的这只野兔。

　　看个体，还不小。

　　大概有个三斤的样子。

　　不得不说，这只还未成年的金雕，能够捕捉到三斤左右的野兔，已经很厉害了。

　　“嗯，野兔肉的话，自己确实有好久没有尝过了。”

　　“而且这东西也不是保护动物，再加上金雕现在应该已经吃饱了。”

　　“既然它想送给自己，那自己就勉为其难的收下吧。”

　　想到这，苏牧微微一笑。

　　“那行，既然你愿意送给我，那我就收下。”

　　随即。

　　苏牧伸出手，抓住了这只野兔的耳朵。

　　由于最开始被金雕攻击过，现在的这只野兔情况已经变得奄奄一息。

　　仿佛下一秒就会死亡。

　　为了保持食物的新鲜。

　　所以苏牧需要尽快将这只野兔给杀掉。

第87章 兔肉有了，可是做麻辣兔头了！

　　说起兔肉。

　　那就不得不提川渝的麻辣兔头了。

　　麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主料，干辣椒为辅料，香料、精炼油等为调料制作的菜品，也是川渝蓉城特色名小吃之一。

　　说起这个，就不得不说一个故事。

　　这个故事起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候蓉城吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。

　　倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。

　　儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。

　　一传十，十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。

　　聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。

　　因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“霜流老妈兔头”。

　　二十年岁月沧桑，“霜流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐，肉质细嫩的兔头，味道纯正，回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

　　关于这个。

　　苏牧也是当年有空时，去过蓉城，而且还专门去这家店吃过。

　　不得不说，味道是真的很好。

　　以至于现在的他，都有些怀念。

　　而如今。

　　金雕刚好带回来了一只野兔。

　　那么完全可以尝试做做这麻辣兔肉。

　　看看自己是否能够还原那个味道。

　　“好了，你们先待在外面，我去将这只野兔给处理了。”

　　苏牧给院子里的这些家伙说了一声。

　　然后便提着这只野兔进入厨房。

　　兔子，自然要将其剥皮。

　　当然。

　　为了让这只兔子死得没那么痛苦。

　　苏牧直接一手提着兔子耳朵。

　　一手提着兔子的两只后腿。

　　然后用力一扯。

　　直接就将这只兔子的脖颈给扯断。

　　对于兔子，这是最简单，最快速的处理方式。

　　接下来，自然是对这只兔子进行剥皮。

　　苏牧先是用剪刀将兔子的嘴部给剪开，然后再把兔子嘴部的皮和肉剪开，

　　随即把皮一直往兔子的脖子处褪，当褪到耳朵时，再次使用剪刀兔子耳朵剪掉，这样的话兔子的皮就会像个围脖似得可以继续往下褪。

　　等兔皮褪到脖子下时，在这个时候，就需要用绳子拴住兔脖子把兔子吊起来，这样才能更加容易继续往下褪。

　　而在剥兔皮最难的地方，当属于兔子的前腿处，要是没处理好，是很容易卡住的，相信不少人，在为兔子剥皮的时候，都会在这个位置不小心把兔子皮撕烂的。

　　如果遇到这种情况，那应该怎么办呢，在这个时候，需要用手指伸到兔子皮和肉之间，把皮与肉之间的肉脂给划开，反正就是用手指先把皮与肉分离然后再往下褪。

　　而当前腿部分褪好了，当褪到腿上时，接下来就要用手先把腿给揪出来，一只手揪腿，一只手揪皮，不要怕揪烂，是不会揪烂的。

　　揪到一半时，就可以用剪刀直接连皮带腿骨剪掉了，记住，是在皮与肉之间剪啊，要不然就是个洞了。

　　因为剪掉的腿骨上是没有肉的，所以可以直接剪掉。

　　另外，在前腿褪出来后，就可以直接揪住皮往下拉了，会很容易的把皮直接拉到兔子屁股处，然后再把兔子的尾巴剪掉。

　　不是从外面剪，是从皮与肉之间剪，到这时，兔子皮就几乎剥下来了，剩下的后腿和前腿一样，褪到就剩骨头时剪掉就可以了。

　　至此，一张完整的兔子皮就剥好了，接下来只需要将这个完整的兔皮放在阳光下用来晒干就行了。

　　而这兔皮的话，苏牧打算到时候用来做一双鞋子。

　　到时候自己再去山里打猎一点兔子。

　　一双鞋子就够了。

　　而这双鞋子的话，他打算制作好了之后，到时候送给爷爷。

　　毕竟老年人上了年纪。

　　体温流失很大。

　　充足的保暖，才能让老人不容易着凉。

　　毕竟老年人一感冒，那可没年轻人那么轻松。

　　而现在，这只兔子已经只剩下肉了。

　　苏牧打算，兔子的脑袋用来做麻辣兔肉。

　　而兔子的其他部位，要么爆炒，要么煮着吃。

　　至于兔肉，

　　首先得准备工作。

　　那自然那是先腌制。

　　待冲洗干净后，就可以加入姜块50g，葱结50g，精盐100g及料酒，硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

　　这还不算完。

　　接下来，还需要将兔头与全部调料，汤一同放入砂锅，然后开大火烧开5分钟即可关火，再浸泡12小时，取出后，倒入锅中，火烧开后出锅，出锅后撒上炕过的白芝麻。

　　这样的话，麻辣兔肉就制作好了。

　　接下来，苏牧便开始准备制作麻辣兔肉。

　　虽然在制作方面，并没有许多的经验。

　　但现在的科技很发达。

　　随便在网上一搜，就能找到如何制作麻辣兔肉的方法。

　　所以自己在家做饭，也会十分方便。

　　等这些弄好后。

　　苏牧找了电饭煲内胆。