人在大学，下课摆小吃摊养三胞胎 第91节

040　“嗯嗯！”

040　“嗯嗯！”(1)

　　夏依然甜甜的笑着回应。

　　江寒炒的腊肉，肯定好吃！

　　说着，两人就走了进去。

　　夏依然进店看了一下火腿的价格……

　　19998！

　　嘶！

　　好贵啊！

　　一根火腿，哪卖得了这么贵呢！

　　一根火腿就两万，买头猪也没这么贵啊。

　　她连忙拉着江寒的手臂，小声的说道。

　　“江寒，这火腿好贵啊……一根就两万，我们还不如买头猪回去，自己做。”

　　夏依然看着如此恐怖价格。

　　她瞬间就想撤退！

　　啥火腿啊！

　　咋卖这么贵！

　　要是奶奶知道城里一根猪后腿卖这么贵，她肯定也不能接受。

　　“没事，我们不用买这么贵的，里面也有便宜的火腿。”

　　江寒看着这妮子的反应笑了笑，她实在是太真实太可爱了。

　　一根火腿两万，对于普通人来说的确很贵。

　　江寒伸手揉了揉小猫咪的脑袋，柔声的冲她说着。

　　谁说我们要买这么贵的火腿了！

　　在里面的老板看到了客人，他连忙起身出来迎接。

　　“两位，请进。”

　　“嗯。”

　　江寒和夏依然跟着他们进去。

　　老板开始给客人介绍起了火腿。

　　“我店里有金华火腿，宣威火腿，还有如皋火腿。”

　　“这一排，都是上好的火腿，有特级火腿每只约重2.5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少点……”

　　“这里的是一级火腿每只约重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。”

　　听着老板的介绍，江寒和夏依然了解了很多火腿的相关知识。

　　原来火腿也有这么多的学问，夏依然这才明白，为啥火腿能卖这么贵…….

　　84：江老板被围起来了！当众试菜！

　　84：江老板被围起来了！当众试菜！

　　江寒听了老板的介绍。

　　自己如果要买一整个金华火腿的话，那价格就在一万左右。

　　金华火腿价格太高，江寒并不想去购买。

　　如果买金华火腿，那份炒饭的定价就会高很多。

　　自己虽然不担心销量，但是也想让更多的人品尝到小吃摊的美食。

　　如果一份炒饭一百多，那很多普通人就不会选择。

　　小吃摊的受众都是普通人，价格稍微高些，他们能够接受。

　　但是如果价格太高，享用一份美食，对于普通人来说也肉疼。

　　毕竟，大多数的普通的月薪就只有三四千。

　　一百多，都够他们两天生活费了。

　　江寒也不会让自己亏本。

　　他是做生意的，考虑到大众很正常，但是亏本买卖自己绝对不会做。

　　所以，在挑选食材的时候，自己退而求其次就行了。

　　只要食材品质够佳，再加上自己的厨艺，菜品的味道照样一绝！

　　所以，江寒决定买价格实惠的宣威火腿。

　　而且，他也不会选择特级火腿。

　　只需要选择一级火腿就行了。

　　江寒看了一下宣威这柜台的火腿。

　　一级火腿挺多的，质量也挺好。

　　他现在升级了厨艺，对食材的选购也有了更多的经验。

　　毕竟，选购食材也可以算作厨艺中很重要的一环。

　　如果食材不够新鲜，那就会直接影响到后面的食材的味道！

　　所以，江寒现在有一套自己的购买标准。

　　他看了一圈，最终选择了一只8斤的火腿。

　　江寒扭头问着老板。

　　“有牙签吗？”

　　“有！”

　　老板立马屁颠屁颠的递上了牙签。

　　知道利用牙签判断火腿，这个顾客的确是个行家。

　　老板做了很多年生意，真正遇上懂火腿的并不多。

　　这位顾客看着年轻，但是经验却挺丰富的。

　　江寒拿了牙签，根据系统所说的方法，把牙签掐入到了火腿里面。

　　插完了之后，他将牙签拿了出来，放在鼻子边细闻了一下。

　　牙签上残留着火腿的香味。

　　这股香味一点也不腻，是熏肉特殊的鲜味。

　　这只火腿也没有任何的酸味，闻起来很清香无异味。

　　他又拿着牙签插了好几个部位。

　　每一个部位的火腿闻上去味道都十分清香。

　　从味道上判断，这只火腿是好火腿。

　　江寒又将牙签放到了嘴里。

　　刚入嘴，自己的食之百味就发挥了效果！

　　牙签所带的味道在江寒的嘴里慢慢化开。

　　他能品尝到了火腿的鲜香味！

　　这股鲜香味很浓郁，但是一点也不腻，浓郁中带着清香。

　　这味道极好。

　　但是江寒知道，这味道并不是最佳的。

　　如果是顶级火腿，味道会更甚！

　　这个价钱来说，这只火腿已经算不错的了。

　　“就拿这只宣威的一级火腿吧¨ˇ 。”

　　老板在一旁看了一眼这位顾客，他挑选火腿很有经验。

　　观，看，闻，品，每一个步骤都非常的专业。

　　他这只火腿是所有一级火腿里面最好的一只！

　　“好嘞，我带您去切一下这个火腿，确定品质没问题再付钱。”

　　老板一拿起了火腿，准备去切片。

　　购买火腿，一般分三步。

　　第一，看品种，一般购买三大品牌的火腿，都不会出现啥大问题。

　　但是购买一些小品牌的火腿，就很有可能会出现某个部位太咸，或者是火腿后期发霉等问题。

　　第二，看外观。

　　优质的火腿肠外表干净，没有一点霉菌，不黏不湿，这样的火腿才便于后期的保存。

　　第三，闻气味。

　　劣质的火腿可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。检查时，最好用竹签刺入火腿肉内，拔出后闻竹签上有没有异味，最好多用几根竹签检查火腿的各个部位。

　　江寒也是通过这三步来判断火腿的。

　　但是卖家最终会在顾客选定火腿以后，进行切片，和顾客一起，当面确定火腿的品质。

　　毕竟，只有切片以后，才能让顾客看到火腿里面，顾客才能真正放心。