美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第330节

　　感觉自己被虫子奶酪祸害的内心终于有了一丝安慰。

　　有时候他真想跟某些国家说一句……

　　科技发展了。

　　吃点好的吧！

　　唉！

　　想着，唐磊一摆手：“晚上干豆角焖鸡！”

　　梅干菜还要蒸晒几轮，等好了，先来个梅干菜大肉包！

　　还有梅菜扣肉什么的！

　　他一边念叨，一边去把干豆角泡上。

　　叶莲娜跟前跟后，看的一脸懵逼。

　　“煮了又晒，晒干又泡？这不是一个东西嘛，反复折腾？”

　　“诶，那折腾一轮就是不一样的味儿啊。”

　　唐磊笑眯眯道。

　　泡完，他又去看了眼火腿。

　　这一千条火腿后厨当然放不下，由后勤施工队们紧急搭了个库房放着。

　　列夫们带来的那条狗子白天混在后厨啃骨头，晚上就睡在这间库房门口看门。

　　还真逮到过几个。

　　虽然他们都声称自己的受到了神的指引，梦游过来的。

　　唐磊到了库房，抽查了几只，觉得差不多了。

　　就又把壮丁团们叫了过来，吩咐他们把这些火腿全丢进水池里。

　　有犯人疑惑：“那盐不就没了？”

　　唐磊点头：“盐太高，火腿容易返潮。”

　　一潮湿，就发霉。

　　所以上盐固定口味后，这腿不仅要水洗，还要泡足了二十四小时。

　　等泡好，就可以用架子挂起来晒了。

　　晒个一周，猪皮表面开始冒油水。

　　就到了最终发酵的时候。

　　这流程就长了，一年两年三年都有。

　　虽说短时间也能吃，但火腿的风味是越久越香。

　　唐磊想了想，找了十条最好的，五十条稍微差一点的，背着犯人们塞给了系统。

　　“小统子，这几条给我加速一下！”

　　“最好的加到三年，次一点的加到两年。”

　　系统已经习惯被拿来腌东西了，收的还有点奇怪。

　　“就这么点？”

　　唐磊微微一笑：“物以稀为贵。”

　　“第一波卖，既要兼顾平民，也要打出名声，让他们知道我们是有好东西的。”

　　“但是这好东西，当然不能烂大街。”

　　“就来个vip限定购买吧，充值多少有购买资格，分几个档位，一开始可以送点给大佬品尝，完了大佬就是我的托……”

　　系统：“……心好，啊不，没看出来，宿主竟然还有经商天赋。”

　　“呵呵，”唐磊怨念的冷笑一声。

　　“那是，玩游戏玩的！”

　　韭菜人，终于还是活成了自己最讨厌的模样！

　　（作话：查了下两头乌，很可爱，也很香，但是一条腿光生肉都要三百，所以正宗货不会低于几千。虽然相比数万的西方火腿仍然算的上物美价廉，但国内很少有人会拿火腿当大菜天天吃……所以卖价上略尴尬，农家腿仅数百元一条，口味上，就不能强求了。）

第306章 好可爱，真香！

　　唐磊深深的明白一句话。

　　最会嘎韭菜的不是农民，而是各种策划！

　　所以充值vip，至尊vip什么的。

　　必须给战斗民族的老板们安排！

　　把这罪恶又快乐的建议发给萨伊夫后。

　　唐磊又把几个坐牢列夫抓了过来。

　　领头的瓦列里正灰头土脸的刨地呢，被拉过来一脸暴躁：“你又要干嘛！”

　　唐磊：“别装了，长官跟我说了，你们那地种的是24k纯菜，长不出一点真菜的那种。”

　　“不过我看你们刀工还行，来，继续给我剁鸡！”

　　瓦列里：“！我堂堂列夫岂是给你杀鱼宰……”

　　“砰”的一声，菜刀落到鸡身上。

　　列夫们一哆嗦。

　　唐磊笑眯眯的：“鸡腿两边先切两刀，然后上下用力扯开！”

　　他边说边示范，轻轻的咔嚓一声，一只鸡从中来了个对折！

　　内脏被飞快的扯出来，然后剁了屁股，居中一分为二。

　　唐磊一手捏着鸡爪，一手持刀。

　　“剁腿呢，第一刀要连着皮肉，给它摆个好姿势，后面才好连骨剁碎。”

　　“下刀要快又重，不要犹豫，犹豫骨头就会碎出渣，吃进食客嘴里可能会导致你们的骨头也碎出渣……”

　　“这个上半身就更好办了，心掏掉，气管拔出来，拿着它的头剁它的脖子，很顺手，如果嫌鸡头烦人呢，就把这个嘴也给剁了。”

　　谈笑间，一只鸡变成了一把碎肉。

　　唐磊放好碎肉，抬头看列夫们。

　　“对了，你刚刚想说啥来着？”

　　瓦列里：……

　　“看来是没有问题，”唐磊满意的拍拍手：“开工吧！”

　　几人吭哧吭哧的开始动手，看来是再也不会有什么异议了。

　　这时候，三个小孩结束了上午的课程，熟门熟路的摸进了五食堂。

　　“唐哥哥，今天吃什么？”

　　老萨满今早收拾他的东西去了，准备搬来监狱附近常住。

　　萨沙就跟着俩基里尔在跑。

　　他毕竟年龄小，离开父母还是哭了一场，此刻眼还肿着。

　　唐磊慈祥的看着他，像在看一个金光闪闪的工具人。

　　“萨沙养过鸡吗？”

　　萨沙用力点头：“养过的，妈妈给我买的，很可爱！”

　　唐磊满意了。

　　“那太好了，屠宰场那边刚送来一批不大不小的嫩鸡，中午豆角焖鸡吃！”

　　说着，他提出一只鸡在孩子们面前晃了晃。

　　萨沙一呆，看着光秃秃的鸡，半响哇的一声。

　　系统在唐磊脑海里啧啧：“宿主你怎么吓唬小孩啊！萨满天生亲近动物，接受不了正常！”

　　唐磊不理他，只当着萨沙的面架起了锅。

　　烧肉老规矩，冷水下鸡，葱姜随水去腥。

　　水开了撇掉浮沫，捞出控水，另一边拿出几片肥猪肉煸炒起来。

　　鸡肉的脂肪含量和猪肉不一样，油少，味偏清和鲜。

　　虽说都是动物油，但给人的感觉就没有猪肉那么油润肥美。

　　所以五花肉可以直接炖，鸡肉却以爆炒，清蒸和炖汤为美。

　　今天要做的焖，却是在熟了大半之后，用微火缓慢收汁，油水是一定要足的。

　　所以想吃焖的油香肥嫩的鸡，就先用这点猪肉提一提。

　　煸炒完，唐磊把鸡块倒进去翻炒。

　　炒干，炒香，来一勺大酱。

　　这种黄豆大酱于荤菜，就像蚝油之于素菜。

　　提鲜且万能。

　　唐磊甚至想着。

　　战斗民族也有沿海的地方，之后要是有机会弄点生蚝来，他也可以自己熬个蚝油试试。

　　不过现在，还是先烧鸡吧。

　　大酱之后，就是老朋友。

　　姜粒蒜粒干辣椒。

　　啤酒炝锅，下一勺开水先焖着，再去捞干豆角。