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美食:从承包毛熊监狱食堂开始 第321节

  风紧,得溜啊!

  这边把人赶走,那边唐磊在食堂里转了转。

  觉得香菜折耳根这事,应该也就这么过去了。

  “明天继续腌火腿!该上二道盐了。”

  计划完,唐磊招呼叶莲娜。

  “小叶,回家了!老巴万呢?”

  叶莲娜探出头:“萨满一家今天也差点打起来,先走了,爸跟他们一块跑了!”

  “唐哥我们走吧。”

  说着,她跑过来,熟练的拉一拉唐磊的衣领子,然后凑上来。

  唐磊:?

  “吧唧”!

  脸上忽然被碰了热热软软的一下。

  唐磊:!

  这眼珠子唰就瞪大了!

  叶莲娜一笑:“脱敏训练呀!唐哥你忘了?”

  说完,她没事人一样背过身,蹦蹦跳跳的跑了。

  “宿主,宿主你没事吧?你热的我要报错了!”系统在唐磊的脑海中尖叫。

  “没事,”唐磊强压下上翘的嘴角,面上一片稳如老狗。

  手上默默把切好的鹿茸给拿了出来,然后敲系统。

  “歪,靓统!”

  “快给我来点海马,枸杞,三枝九叶草什么的!我泡酒用!”

  系统慢吞吞的丢出来:“?所以是泡还是用?”

  唐磊:“大人的事小统少管。”

  系统又气的吱儿哇乱叫:“有事靓统,没事小统是吧!”

  “扣积分!都给我扣积分!”

  唐磊才懒得理它,他只笑眯眯的把药材和鹿茸泡上,拍了拍酒坛子。

  “兄弟挺住,没准很快就有你用武之地了!”

  “小叶,等等我!”

第297章 教徒他恐怖如斯!

  一夜眨眼过去。

  又是一个大早上,唐磊推开食堂大门,打了个呵欠。

  看看酒,很好,还泡着。

  他放心的召唤副官:“歪,我的二百个壮丁呢?再拉来一下!”

  这次过了好一会儿,副官才匆匆赶来,唐磊一看他就是一愣。

  “怎么一副猝死样。”

  “别提了,”副官唉声叹气:“安东长官昨晚临时说今天请假不来了!”

  “一堆事儿都是我在干,真是奇了怪了,长官也不说咋了!他昨天也没干啥,甚至照常打包了饭菜带回去啊?”

  唐磊愣了愣,忽然想到。

  “香菜折耳根他也带了?”

  “带了啊,”副官话一出口,人也顿了顿。

  “你说他们也吵起来了?不会吧,一家人的口味还是很……相似的吧?”

  “这……”唐磊犹豫了下,没忍心说实话:“算了,还是说壮丁吧!”

  副官蔫嗒嗒的把二百人拉来,又匆匆赶去忙了。

  唐磊把犯人们带进去,开始教第二道上盐。

  “二盐雪花飞,”说的就是上重盐。

  这也是所有步骤里用盐最多的一步,奠定整个火腿的口味。

  除了再次揉搓一遍猪皮,还需要用大量的盐将猪腿整个埋住。

  后面就是用少量盐逐个补差。

  三盐四盐,扣住骨头周围上。

  反复挤压确定不会有一点淤血。

  五盐六盐,则是重点巩固几块区域,三个签头。

  上签蹄膀,下签尾骨。

  因为在大夏,品鉴火腿的等级,是没法一个个切开来看的。

  所以主要就是靠插入竹签,然后根着签上的香气判断成分。

  毕竟不可能有完全一样的猪腿,师傅的手法,腌制的用盐用量,天时地利,都可能导致最后的口味大相径庭。

  萨伊夫也跟着溜达过来,问唐磊这一套流程下来要多久。

  唐磊想了想:“差不多一个月左右吧。”

  一个月,味道的底子已经定下。

  至于之后长达数年的岁月磋磨,那又是另外的风味了。

  也是另外的价钱!

  唐磊记得,目前在市场上流通的比较久的火腿,也就三年。

  想吃更久的,那就得走私人门路了。

  毕竟时间长了,和食品安全检查的普遍规定有悖,一般人可不敢乱卖,都留着自家待客呢。

  “对了,你觉得这腿定价多少合适?”

  萨伊夫问:“在大夏卖多少?”

  唐磊查了下:“一般几千一条,最高一万三,拍卖出来的还是。”

  萨伊夫一愣:“这么便宜!”

  唐磊:“额,可能是因为很多都是自家做,没什么严格评判吧。像什么米其林三星那种我们肯定懒得搞。”

  “那也不是,实际上外头卖的贵的还就是自家做的火腿,工业化的才便宜。”萨伊夫撇撇嘴。

  “老霉搞的乡村火腿,一条拍出一百六十万霉元呢!”

  唐磊也叹了口气:“是啊,咋回事呢?”

  大夏的火腿既有咸香的,也有和国际名腿味道相似的清淡果香。

  不是口味的问题。

  外头有黑毛猪,大夏也有乌金猪。

  还有大熊猫配色的两头乌,也是专门培养,这品种谁又比谁高贵了?

  那卖不上价是什么问题?

  总不能是不够洋气吧。

  最终唐磊只能摊摊手:“可能还是好吃的太多,轮不到去了解火腿吧。”

  说真的,如果大夏要选几样美食出口选上了火腿。

  那个爱吃的老妖婆都能气活了。

  瞧不起谁呢!

  这全世界的美食啊,可以说各有特色。

  但要说大夏什么吃的没有外头高贵,那是纯扯淡了。

  大夏拿黑松露喂猪的时候,那些拿这东西当“餐桌上的钻石”的人还不知道在哪玩泥巴。

  最后为了保住他们的颜面和捧出来的价钱。

  连违背生物学,强行不承认猪拱菌就是黑松露的事都整出来了。

  萨伊夫感同身受的拍拍唐磊:“嗐,这个我们也熟啊!”

  “我们的猫和树都给制裁不承认了!”

  他翻了个白眼:“也是闲得慌,这么会制咋还死赖着用我们毛子发明的元素周期表啊。”

  “不过便宜,也有便宜的好处,更多的人吃得上么。”

  “我们可不在乎那些虚的,要的就是实惠!”

  “我综合了下这边肉的成本等,差不多一万卢布一条,怎么样?”

  唐磊也算了算,折合大夏币四十多一斤肉。

  还是挺赚的。

  尤其是这边肉也便宜,成本低。

  但这个很赚的价格,已经是大部分家庭都能掏的出来的了。

  唐磊点头没意见,萨伊夫就欢欣鼓舞的出去打电话去了。

  唐磊看着两百壮丁把猪腿码的整整齐齐,很是满意。

  正好也快到中午饭点了,索性叫人都留下来吃个午饭。

  这算工作餐,两百壮丁自然高兴。

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